Корзина
17 отзывов
РоссияИвановская областьИвановоул.Станкостроителей, д.3г.153032
+7
920
341-80-88
ВСЁ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ - ПРОИЗВОДСТВО И ПРОДАЖА ОПТОМ
Корзина
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
«Брэд Соле Мио 100» Смесь для выпечки хлеба с включениями семян подсолнечника
вверх
  • «Брэд Соле Мио 100» Смесь для выпечки хлеба с включениями семян подсолнечника, фото 2
  • «Брэд Соле Мио 100» Смесь для выпечки хлеба с включениями семян подсолнечника, фото 3
вниз
«Брэд Соле Мио 100» Смесь для выпечки хлеба с включениями семян подсолнечника

«Брэд Соле Мио 100» Смесь для выпечки хлеба с включениями семян подсолнечника

  • В наличии
  • Только оптом
  • Код: Брэд Соле Мио 100

77,62 руб./кг

Минимальный заказ — 10 кг

Показать все оптовые цены
«Брэд Соле Мио 100» Смесь для выпечки хлеба с включениями семян подсолнечника
«Брэд Соле Мио 100» Смесь для выпечки хлеба с включениями семян подсолнечникаВ наличии
77,62 руб./кг
Купить
+7920341-80-88
+7920341-80-88
  • График работы
  • Адрес и контакты
Описание товара

«Брэд Соле Мио 100» Смесь для выпечки хлебобулочных изделий «Подсолнух» из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением семян подсолнечника. 

Изделия, приготовленные из смеси «Брэд Соле Мио» обладают восхитительным вкусом и ароматом, с равномерной мелкой пористостью, долго сохраняют свежесть.

Применение смеси «Брэд Соле Мио плюс» позволяет приготовить быстро и просто тесто однофазным способом.

Готовые изделия имеют прекрасную структуру и объем, хорошо держат форму.

Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь с включениями семян подсолнечника.

Цвет: Кремовый.

Массовая доля влаги не более 14 %.

Дозировка: 20 %

Преимущества: упрощает и ускоряет технологический процесс приготовления теста,

комплексное обогащение изделий масличными культурами, витаминами; изделия повышенной питательной и биологической ценности, полезны для здоровья, имеют привлекательный внешний вид, долго сохраняют свежесть.

Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 9,5 г; жиры - 5,5 г; углеводы – 52 г; калорийность - 1250 кДж / 300 ккал

Приготовление безопарным способом                   

Тесто: в дежу вносятся: смесь «Брэд Соле Мио 100» – 100 кг, дрожжи прессованные -  3,5 кг, вода около 55 кг. Замес теста на I скорости (медленно) 3-4 мин., на II скорости (быстро) 5-6 мин. Время ферментации (отлёжки) 20-25 мин.  Время расстойки сформованных тестовых заготовок 30-40 мин. при температуре 36-39 ℃ и влажности 75-80%.

Выпечка: Температура посадки 210℃, и сразу же подается пар. Температура выпечки 200-190℃, продолжительность – 30-55 мин. В зависимости от массы изделия.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

Аппаратурная схема приготовления теста из пшеничной муки безопарным способом: 1 — дозировочная станция Ш2-ХДМ; 2 — тестомесильная машина ИВ-ХТА-12/t; 3 — нагнетатель теста И8-ХТА-12/5; 4 — бункер для брожения теста И8-ХТА-12/2; 5 — тестоделитель.

замес теста

 

Приготовление теста безопарным способом осуществляется: непрерывным и периодическим способами. Непрерывный способ как правило используют для выработки булочных изделий, периодический — для булочных и сдобных изделий.

Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.

Срок хранения: 9 месяцев со дня выработки.

Условия хранения: в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 70 %.

Характеристики
Основные
Производитель  ООО «Империал» г. Иваново
Страна производительРоссия
СоставМука пшеничная в/с набухающая, мука ржаная, пшеничная закваска, текстурат пшеничный муки; семена подсолнечника, текстурат ржаной муки, сахар тростниковый, соль пищевая йодированная, клейковина пшеничная, солодовый экстракт; аскорбиновая кислота.
Информация для заказа
  • Цена: 77,62 руб./кг
  • Минимальный заказ: 10 кг