
«Бискон Универсал 20» Смесь для приготовления различных кондитерских изделий
- В наличии
- Только оптом
- Код: Бискон Универсал 20
226 руб./кг
Показать все оптовые цены- +79209744104Максим
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
«Бискон Универсал 20» Смесь для приготовления кексов (масляный бисквит), полуфабрикатов для тортов, пирожных рулетов, различных видов кексов маффинов, бисквитного печенья.
Полученный продукт получается легкий, воздушный, объемный. По желанию украсить: стружкой шоколадной, кокосовой; орехами или глазурью; семена или фрукты.
Внешний вид: Порошкообразная сыпучая смесь.
Цвет: Светло-желтый. Массовая доля влаги не более 11 %.
Преимущества: Упрощает технологический процесс, уменьшает время взбивания, ассортимент расширяется путем внесения различных добавок (орехи, фрукты, семена, шоколад и обеспечивает: стабильно высокое качество продукции, высокий подъем изделий, равномерную пористую структуру и нежный вкус; способствует продлению свежести изделий, позволяет получить различные виды бисквитов, сокращает время приготовления (трудозатраты, энергозатраты), снижает себестоимость готового продукта, увеличивает выход готовой продукции.
Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.
Срок хранения: 12 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка:
Наименование сырья и технологические параметры |
Расход сырья и параметры процесса |
|
Масляный бисквит |
Воздушный бисквит |
|
Смесь «Бискон Универсал 20» |
100 |
|
Мука пшеничная высший сорт |
200 |
200 |
Сахар |
270 |
270 |
Масло растительное р/дезодорированное |
100 |
- |
Яйцо |
240 |
400 |
Продолжительность взбивания, мин |
4-5 |
5-7 |
Температура выпечки, 0С |
180-190 |
|
Продолжительность выпечки (зависит от массы изделия) |
20-45 |
Основные | |
---|---|
Производитель | ООО «Империал» г. Иваново |
Страна производитель | Россия |
Состав | Крахмал кукурузный модифицированный, разрыхлитель (пирофосфат натрия, двууглекислый аммоний), соль поваренная пищевая, ароматизатор и.н. «Ваниль», регулятор кислотности (аскорбиновая кислота) |
- Цена: 226 руб./кг