
«Брэд Лоуф 20» Смесь для выпечки хлеба с добавлением морской капусты
- В наличии
- Только оптом
- Код: Брэд Лоуф 20
244,50 руб./кг
Минимальный заказ — 10 кг
Показать все оптовые цены- +79209744104Максим
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Концентрат хлебобулочный. Смесь для выпечки хлеба с добавлением морской капусты «Брэд Лоуф 20»
Применение: Смесь для приготовления диетических хлебобулочных изделий «Вкус моря» из смеси ржаной и пшеничной муки, с морской капустой
Органолептические и физико-химические показатели:
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь
Цвет: Кремовый.
Массовая доля влаги не более 14 %.
Преимущества:
- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс приготовления теста, увеличивает выход готовых изделий
- качества: изделия с повышенным содержанием йода, полезны для здоровья, имеют привлекательный внешний вид, долго сохраняют свежесть.
Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 7,5 г; жиры - 1 г; углеводы – 43 г; калорийность - 900 кДж / 210 ккал
Приготовление безопарным способом:
Тесто: В дежу вносятся: смесь «Брэд Лоуф 20» – 20 кг, мука пшеничная 1 с – 45 кг; мука ржаная – 35 кг; дрожжи прессованные - 4 кг, вода около 60 кг. Замес теста на I скорости (медленно) 3-4 мин., на II скорости (быстро) 5-6 мин. Время ферментации (отлёжки) 20-30 мин. Время расстойки сформованных тестовых заготовок 30-50 мин. при температуре 36-39 ℃ и влажности 75-80%.
Выпечка: Температура посадки 220℃, и сразу же подается пар. Температура выпечки 170-180℃, продолжительность – 25-55 мин. В зависимости от массы изделия.
Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.
Срок хранения: 9 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Основные | |
---|---|
Производитель | ООО «Империал» г. Иваново |
Страна производитель | Россия |
Состав | Текстурат ржаной муки, текстурат пшеничной муки, морская капуста порошок, клейковина пшеничная, глюкоза, масло растительное, соль пищевая йодированная, аскорбиновая кислота |
- Цена: 244,50 руб./кг
- Минимальный заказ: 10 кг