
«Брэд Киноа 20» Смесь для выпечки хлеба с добавлением хлопьев южноамериканской киноа
- В наличии
- Только оптом
- Код: Брэд Киноа 20
143,75 руб./кг
Минимальный заказ — 10 кг
Показать все оптовые цены- +79209744104Максим
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Концентрат хлебобулочный. Смесь «Брэд Киноа 20»
Применение: Смесь для приготовления хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением хлопьев южноамериканской киноа
Органолептические и физико-химические показатели:
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь с включениями хлопьев овсяных, киноа, солода, семян, подсолнечника.
Цвет: Кремовый.
Массовая доля влаги не более 14 %.
Преимущества:
- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс приготовления теста,
- качества: изделия повышенной питательной и биологической ценности, полезны для здоровья, комплексное обогащение изделий пищевыми волокнами, витаминами, микроэлементами, имеют привлекательный внешний вид, долго сохраняют свежесть.
Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 8,5 г; жиры - 12 г; углеводы – 42 г; калорийность - 1300 кДж / 310 ккал
Приготовление по ускоренной технологии
Тесто: В дежу вносятся: смесь «Брэд Киноа 20» – 20 кг, мука пшеничная 1 сорт – 50 кг; мука ржаная – 30 кг; дрожжи прессованные - 4 кг, вода около 55 кг. Замес теста на I скорости (медленно) 3-4 мин., на II скорости (быстро) 5-6 мин. Время ферментации (отлёжки) 20-25 мин. Время расстойки сформованных тестовых заготовок 30-40 мин. при температуре 36-39 ℃ и влажности 75-80%.
Выпечка: Температура посадки 210℃, и сразу же подается пар. Температура выпечки 200-190℃, продолжительность – 25-55 мин. В зависимости от массы изделия.
Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.
Срок хранения: 9 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 70%.
Основные | |
---|---|
Производитель | ООО «Империал» г. Иваново |
Страна производитель | Россия |
Состав | текстурат пшеничный муки; хлопья киноа, семена подсолнечника, текстурат ржаной муки, овсяные хлопья, соевая мука обезжиренная, солодовый экстракт; соль пищевая йодированная, аскорбиновая кислота |
- Цена: 143,75 руб./кг
- Минимальный заказ: 10 кг