
«Брэд Софт Пан 40» Смесь для приготовления хлеба с картофельными хлопьями
- В наличии
- Только оптом
- Код: Брэд Софт Пан 40
145,63 руб./кг
Минимальный заказ — 10 кг
Показать все оптовые цены- +79209744104Максим
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Концентрат хлебобулочный. Смесь «Брэд Софт Пан 40»
Применение: Смесь для приготовления пшеничных хлебобулочных изделий
Органолептические и физико-химические показатели:
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь с включениями картофельных хлопьев
Цвет: Светло-кремовый.
Массовая доля влаги не более 14 %.
Дозировка: 40 %;
Преимущества:
- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс приготовления теста, используется как основа для пиццы;
- качества: изделия повышенной питательной и биологической ценности, имеют привлекательный внешний вид, долго сохраняют свежесть.
Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 11 г; жиры - 2 г; углеводы – 57 г; калорийность - 1230 кДж / 290 ккал
Приготовление
Тесто: В дежу вносятся: смесь «Брэд Софт Пан» 40% – 40 кг, мука пшеничная в/с, - 60 кг; дрожжи прессованные - 4 кг, масло растительное 4 кг, вода около 55 кг. Замес теста на I скорости (медленно) 3-4 мин., на II скорости (быстро) 3-4 мин. Время ферментации (отлёжки) 15-20 мин. Время предварительной расстойки сформованных тестовых заготовок 5-8 мин., время окончательной расстойки сформованных тестовых заготовок 15-20 мин. при температуре 36-39 ℃ и влажности 75-80%.
Выпечка: Температура посадки 220℃, и сразу же подается пар. Температура выпечки 190-180 ℃, продолжительность – 12-15 мин. В зависимости от массы изделия.
Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.
Срок хранения: 9 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 70%.
Основные | |
---|---|
Производитель | ООО «Империал» г. Иваново |
Страна производитель | Россия |
Состав | картофельные хлопья, манная крупа, текстурат муки пшеничной, молоко цельное сухое, сахар, загуститель (гуаровая камедь), эмульгатор (лецитин соевый), глюкоза, соль пищевая йодированная, пряности, аскорбиновая кислота |
- Цена: 145,63 руб./кг
- Минимальный заказ: 10 кг