
«Брэд Тост 30» Смесь для приготовления пшеничного тостерного хлеба
- В наличии
- Только оптом
- Код: Брэд Тост 30
126 руб./кг
Показать все оптовые цены- +79209744104Максим
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Концентрат хлебобулочный. Смесь «Брэд Тост 30» Смесь для приготовления пшеничного тостерного хлеба Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь
Цвет: Светло-кремовый.
Массовая доля влаги не более 14 %.
Дозировка: 25 %;
Преимущества:
- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс приготовления теста;
- качества: изделия имеют привлекательный внешний вид, хрустящую корочку и нежный мякиш, долго сохраняют свежесть.
Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 7 г; жиры - 1,0 г; углеводы – 56 г; калорийность - 1100 кДж / 260 ккал
Приготовление безопарным способом
Тесто: в дежу вносятся: смесь «Брэд Тост» 30% – 25 кг, мука пшеничная в/с, - 75 кг; дрожжи прессованные - 4 кг, вода около 46 кг. Замес теста на I скорости (медленно) 3-4 мин., на II скорости (быстро) 9-11 мин. Время ферментации (отлёжки) 25-30 мин. Время расстойки сформованных тестовых заготовок 50-60 мин. при температуре 36-39 ℃ и влажности 75-80%.
Выпечка: Температура посадки 220℃, и сразу же подается пар. Температура выпечки 190-180 ℃, продолжительность – 25-40 мин. В зависимости от массы изделия.
Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.
Срок хранения: 9 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Основные | |
---|---|
Производитель | ООО «Империал» г. Иваново |
Страна производитель | Россия |
Состав | Текстурат пшеничной муки, молоко сухое обезжиренное, сахар, соль пищевая йодированная, крахмал кукурузный, разрыхлитель (пир фосфат натрия, бикарбонат натрия), регулятор кислотности (аскорбиновая кислота) |
- Цена: 126 руб./кг