
«Брэд Фрут 25» Смесь для выпечки с включениями кусочков абрикоса и яблока
- В наличии
- Только оптом
- Код: Брэд Фрут 25
462 руб./кг
Показать все оптовые цены- +79209744104Максим
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
«Брэд Фрут 25» Смесь для выпечки с включениями кусочков абрикоса и яблока
Применение: Смесь для приготовления диетических пшеничных хлебобулочных изделий с абрикосом и яблоками.
Смесь хлебобулочная Брэд Фрут с абрикосом и яблоками. Смесь Брэд Фрут обладает незабываемым вкусом и ароматом абрикосов и яблок, богатой витаминами, микроэлементами, высокоценными белками, ненасыщенными жирными кислотами. Очень вкусно.
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь с включениями кусочков фруктов.
Цвет: Кремовый.
Массовая доля влаги не более 14 %.
Преимущества:
- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс приготовления теста, комплексное обогащение изделий фруктами
- качества: изделия повышенной питательной и биологической ценности, полезны для здоровья, имеют привлекательный внешний вид, долго сохраняют свежесть.
Пищевая ценность 100 г продукта белки – 10 г; жиры - 7,5 г; углеводы – 40 г; калорийность - 1140 кДж / 270 ккал
Приготовление безопарным способом:
Тесто: В дежу вносятся: смесь «Брэд Фрут 25» – 25 кг, мука пшеничная хлебопекарная в.с – 65 кг, мука ржаная обдирная – 10 кг, дрожжи прессованные - 3,0 кг, вода около 55 кг.
Замес теста на I скорости (медленно) 3-4 мин., на II скорости (быстро) 5-6 мин.
Время ферментации (отлёжки) 20-25 мин.
Время расстойки сформованных тестовых заготовок 30-40 мин. при температуре 36-39 ℃ и влажности 75-80%.
Выпечка: Температура посадки 210℃, и сразу же подается пар. Температура выпечки 200-190℃, продолжительность – 30-55 мин. В зависимости от массы изделия.
Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.
Срок хранения: 9 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Надпись на этикетке: Концентрат
Основные | |
---|---|
Производитель | ООО «Империал» г. Иваново |
Страна производитель | Россия |
Состав | Текстурат пшеничной муки, абрикос сушеный дробленый, глюкоза, яблоки сушеные дробленные, клейковина пшеничная, жир растительный, соль поваренная пищевая, аскорбиновая кислота |
- Цена: 462 руб./кг