«Бискон Пряник мятный 100» Смесь для приготовления сдобного мятного пряника

Полуфабрикат мучных изделий.  Смесь  «Бискон Пряник мятный 100»

Применение: Смесь для приготовления сдобного пряника

Органолептические и физико-химические показатели:                          

Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.

Цвет: Светло-желтый.

Массовая доля влаги не более 11 %.

Технология приготовления   

Дозировка: Смесь  «Бискон Пряник мятный 100» 1000 г, масло растительное 15 г, вода (20-25°С) 200 г

Способ: Перемешать  все компоненты на  1-ой скорости,  1-2 мин.,  на 2-й скорости 4-5 мин.

Из теста раскатывают жгут, который разрезают на куски по 27-28 г, закатывают их шарики, укладывают на смазанный противень, придавливают, подсушивают 10-15 мин и выпекают без пара.

Выпекать при  170-180℃, продолжительность выпечки – 7-8 мин.

Возможно формование изделий на отсадочной машине  или другим способом по желанию  производителя.

Преимущества:        

- применения: упрощает технологический процесс, тесто продолжительно может храниться в холодильнике

- качества: способствует продлению свежести изделий, изделия имеют равномерную пористую структуру, приятный вкус и аромат

Пищевая и энергетическая ценность: в 100 г продукта: белки - 6,5; жиры – 2; углеводы – 71, энергетическая ценность – 1390 кДж/330 ккал

Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.

Срок хранения: 12 месяцев со дня выработки.

Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов  и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.