«Бискон Пряник Мед 100» Смесь для приготовления сдобного пряника

Полуфабрикат мучных изделий. Смесь «Бискон Пряник 100»

Применение: Смесь для приготовления сдобного пряника

Органолептические и физико-химические показатели:                          

Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.

Цвет: Светло-желтый.

Массовая доля влаги не более 11 %.

Технология приготовления   

Дозировка: Смесь «Бискон Пряник 100» 1000 г, маргарин 170 г, вода (20-25°С) 140 г

Способ: Перемешать все компоненты на 1-ой скорости, 1-2 мин., на 2-й скорости 4-5 мин.

- пряники с начинкой: Тесто раскатать в пласты на подпыленном мукой столе до толщины 7-8 мм. Пласты разрезают на прямоугольники. Два пряничных прямоугольника прослаивают начинкой, защипывают края. В качестве начинки рекомендуем использовать смеси: «Интэр Абрикос» (Клубника, Малина, Ч.Смородина).

Выпекать при  200-190℃, продолжительность выпечки – 12-15 мин. После выпечки и охлаждения пряники глазируют сахарным сиропом.

Возможно формование изделий на отсадочной машине или другим способом по желанию производителя.

Преимущества:        

- применения: упрощает технологический процесс, тесто продолжительно может храниться в холодильнике

- качества: способствует продлению свежести изделий, изделия имеют равномерную пористую структуру, приятный вкус и аромат

Пищевая и энергетическая ценность: в 100 г продукта: белки - 6,5; жиры – 2; углеводы – 71, энергетическая ценность – 1390 кДж/330 ккал

Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами  из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.

Срок хранения: 12 месяцев со дня выработки.

Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.