«Интэр Чизкейк Лайм» Смесь для приготовления начинки со вкусом сливочного сыра и оттенком лайма

Смесь сухая для начинок «Интэр Чизкейк Лайм»

Применение: Смесь для приготовления начинки со вкусом сливочного сыра и оттенком лайма.

Органолептические и физико-химические показатели:                          

Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.

Цвет: Светло-желтый.

Массовая доля влаги не более 7 %.

Приготовление сырного торта «Чизкейк Лайм и Клубника» в кольце Д20 см (Имеем ТУ на торты «Чизкейк» 15 шт)

Дозировка: Смесь   «Интэр Чизкейк Лайм» 35 г; сыр сливочный 175 г; меланж 35 г; сливки для взбивания ж. 20% -100 г; сахар 35 г

Способ: Перемешать лопаткой  все ингредиенты на медленной скорости 4-6 мин. Готовую начинку (1700 г) выложить на поверхность готового песочного полуфабриката из смеси «Бискон Феличита» (190 г), и выпекать при температуре 90-95℃. Продолжительность выпечки 110-130 мин. На поверхность охлажденного торта выкладываются половинки клубники и заливаются прозрачным гелем «Стейбл Гель»

Преимущества:        

- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс, не требует применения водяной бани, экономична,  изделия устойчивы к  шоковому замораживанию и дефростации

- качества: обладает нежным  вкусом, прекрасно сочетается с различными наполнителями, декором

Пищевая и энергетическая ценность: в 100 г продукта: белки - 2,0; жиры – 1,0; углеводы – 79;  энергетическая ценность – 1410 кДж/330 ккал

Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами  из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто  10 и 25 кг.

Срок хранения: 6 месяцев со дня выработки.

Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов  и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.