«Интэр Чизкейк Бейлиз» Смесь для приготовления начинки со вкусом сливочного сыра и ликера

Смесь сухая для начинок «Интэр Чизкейк Бейлиз»

Применение: Смесь для приготовления начинки со вкусом сливочного сыра и ликера.

Органолептические и физико-химические показатели:                          

Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.

Цвет: Светло-желтый.

Массовая доля влаги не более 7 %.

Приготовление сырного торта «Чизкейк Бейлиз» в кольце Д=20 см (Имеем ТУ на торты «Чизкейк» разные 15 шт)

Дозировка: Смесь «Интэр Чизкейк Бейлиз» 200 г; сыр сливочный 1000 г; сахар 200 г, меланж 200 г; сливки для взбивания ж. 27% -100 г

Способ: Перемешать лопаткой  все ингредиенты на медленной скорости 4-6 мин. Готовую начинку (1700 г) выложить на поверхность готового песочного полуфабриката из смеси «Бискон Феличита» (190 г), и выпекать при температуре 90-95℃. Продолжительность выпечки 110-130 мин. Выход готового торта 1820 г. Украшение – по рецептуре

Преимущества:        

- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс, не требует применения водяной бани, экономична,  изделия устойчивы к  шоковому замораживанию и дефростации

- качества: обладает нежным  вкусом, прекрасно сочетается с различными наполнителями, декором

Пищевая и энергетическая ценность: в 100 г продукта: белки - 2,0; жиры – 1,0; углеводы – 79;  энергетическая ценность – 1410 кДж/330 ккал

Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.

Срок хранения: 6 месяцев со дня выработки.

Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов  и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.