«Бискон Авена 10» Смесь для приготовления овсяного печенья

Полуфабрикат мучных изделий.  Смесь  «Бискон Авена 10»

Применение: Смесь для приготовления овсяного печенья

Органолептические и физико-химические показатели:                          

Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.

Цвет: Светло-желтый.

Массовая доля влаги не более 11 %.

Технология приготовления  печенья «Овсяное»

Дозировка: Смесь  «Бискон Авена 10» 80 г, маргарин 180 г, сахар 230 г, мука пшеничная в.с. 180 г, мука пшеничная 1с. 180 г, мука овсяная. 160 г, возвратные отходы 70 г

Способ: Перемешать  все компоненты на  1-ой скорости,  1-2 мин, на 2-й скорости 4-5 мин. тесто отсадить на отсадочной машине

Выпекать при _вып = 200-190℃, продолжительность выпечки – 6-12 мин.

Преимущества:                   

- применения: упрощает технологический процесс, уменьшает время перемешивания, снижено количество маргарина

- качества: равномерную пористую структуру, способствует продлению свежести изделий, имеют приятный вкус и аромат

Пищевая и энергетическая ценность: в 100 г продукта: белки  - 8 г, жиры – 4,5 г углеводы – 61 г,  энергетическая ценность – 1340 кДж/320 ккал

Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами  из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто  10 и 25 кг.

Срок хранения: 12 месяцев со дня выработки.

Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов  и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.