«Интэр Макарон» белое» Смесь для приготовления французского печенья «Макарон» со вкусом миндаля

Смесь сухая для миндального печенья «Интэр Макарон» белое

Применение: Смесь для приготовления французского печенья «Макарон» со вкусом миндаля.

Органолептические и физико-химические показатели:                          

Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь с включениями молотого миндаля.

Цвет: Светло-кремовый.

Массовая доля влаги не более 7 %.

Технология приготовления:

Дозировка: Смесь  «Интэр Макарон»  -1000 г, вода горячая (50℃) – 230 г.

Способ: Взбить венчиком  смесь и воду на высокой скорости 8-10 мин. до однородной консистенции. Отсадить кондитерским мешком  с насадкой диаметром 10 мм полученную массу на специальный коврик с разметкой (диаметром 35 мм). Выдержка в цехе 60-70 мин (до образования на поверхности корочки). Влажность воздуха в цехе не более 60%. Затем выпечка при температуре 145-150 °С в течение 15 мин. Две штуки печенья склеиваются начинкой из смеси  «Интэр Марципан» или другой начинкой.

Преимущества:        

- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс

- качества: высокое содержание орехов придает изделиям соответствующий  вкус

Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 10 г; жиры  - 13 г; углеводы – 68 г; калорийность  - 1810 кДж  / 430 ккал

Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами  из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.

Срок хранения: 6 месяцев со дня выработки.

Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов  и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.