
«Бискон Маффин Шоколад 25» Смесь для выпечки маффинов, полуфабрикатов для тортов, пирожных, рулетов шоколадная
- В наличии
- Только оптом
- Код: Бискон Маффин Шоколад 25
289 руб./кг
Показать все оптовые цены- +79209744104Максим
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Полуфабрикат мучных изделий. Смесь «Бискон Маффин Шоколад 25»
Применение: Смесь для приготовления различных видов маффинов, полуфабрикатов для тортов, пирожных (масляный бисквит), пирогов
Органолептические и физико-химические показатели:
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.
Цвет: Светло-коричневый.
Массовая доля влаги не более 11 %.
Преимущества:
- применения: прощает технологический процесс, уменьшает время взбивания, ассортимент расширяется путем внесения различных добавок (орехи, фрукты, семена, шоколад и др.)
- качества: обеспечивает высокий подъем изделий, равномерную пористую структуру, способствует продлению свежести изделий
Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 15 г; жиры – 6,5; углеводы – 39 г, калорийность - 1160 кДж / 270 ккал
Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.
Срок хранения: 12 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка, приготовление:
Наименование сырья и технологические параметры |
Расход сырья и параметры процесса
|
Смесь «Бискон Маффин Шоколад 25» |
130 |
Мука пшеничная высший сорт |
180 |
Сахар |
210 |
Масло растительное р/дезодорированное |
160 |
Яйцо |
160 |
Вода 20-25°С |
160 |
Итого |
1000 |
Продолжительность взбивания, мин |
4-5 |
Температура выпечки, 0С |
170-180 |
Продолжительность выпечки (зависит от массы изделия) |
20-45 |
Основные | |
---|---|
Производитель | ООО «Империал» г. Иваново |
Страна производитель | Россия |
Состав | Какао порошок, крахмал кукурузный модифицированный, сыворотка молочная, сахар, эмульгатор соевый лецитин, разрыхлитель (пирофосфат натрия, двууглекислый аммоний), соль поваренная пищевая, ароматизатор шоколад, регулятор кислотности (аскорбиновая кислота) |
- Цена: 289 руб./кг