
«Бискон Маффин 25» Смесь для приготовления маффинов, полуфабрикатов для тортов, пирожных, вафель, блинов
- В наличии
- Только оптом
- Код: Бискон Маффин 25
246,75 руб./кг
Показать все оптовые цены- +79209744104Максим
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Полуфабрикат мучных изделий. Смесь «Бискон Маффин 25»
Применение: Смесь для приготовления различных видов маффинов, полуфабрикатов для тортов, пирожных (масляный бисквит), вафель, блинов
Органолептические и физико-химические показатели:
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.
Цвет: Светло-желтый.
Массовая доля влаги не более 11 %.
Преимущества:
- применения: упрощает технологический процесс, уменьшает время взбивания, ассортимент маффинов расширяется путем внесения различных добавок (орехи, фрукты, семена, шоколад и др.)
- качества: обеспечивает высокий подъем изделий, равномерную пористую структуру, способствует продлению свежести изделий
Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 4,5 г; жиры – 7,5; углеводы – 59 г, калорийность - 1360 кДж / 320 ккал
Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.
Срок хранения: 12 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка, приготовление:
Наименование сырья и технологические параметры |
Расход сырья и параметры процесса, г
|
||
маффин |
вафли |
блины |
|
Смесь «Бискон Маффин 25» |
260 |
115 |
75 |
Мука пшеничная высший сорт |
360 |
180 |
220 |
Сахар |
420 |
230 |
75 |
Масло растительное р/дезодорированное |
320 |
180 |
75 |
Яйцо |
320 |
115 |
75 |
Вода 20-25°С |
320 |
180 |
480 |
Итого |
2000 |
1000 |
1000 |
Продолжительность перемешивания лопаткой, медленно мин |
4-5 |
||
Температура выпечки, 0С |
170-180 |
||
Продолжительность выпечки (зависит от массы изделия) |
20-45 |
5-7 |
Основные | |
---|---|
Производитель | ООО «Империал» г. Иваново |
Страна производитель | Россия |
Состав | Крахмал кукурузный модифицированный, сыворотка молочная, сахар, эмульгатор соевый лецитин, разрыхлитель (пирофосфат натрия, двууглекислый аммоний), соль поваренная пищевая, ароматизатор Ваниль, регулятор кислотности (аскорбиновая кислота) |
- Цена: 246,75 руб./кг