
«Бискон Браун 50» Смесь для приготовления шоколадных маффинов, полуфабрикатов для тортов, пирожных, рулетов
- В наличии
- Только оптом
- Код: Бискон Браун 50
257 руб./кг
Показать все оптовые цены- +79209744104Максим
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Полуфабрикат мучных изделий. Смесь «Бискон Браун 50»
Применение: Смесь для приготовления различных видов шоколадных маффинов, полуфабрикатов для тортов, пирожных (масляный бисквит), рулетов, пирогов
Органолептические и физико-химические показатели:
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.
Цвет: Светло-коричневый.
Массовая доля влаги не более 11 %.
Преимущества:
- применения: упрощает технологический процесс, уменьшает время взбивания, ассортимент расширяется путем внесения различных добавок (орехи, фрукты, семена, шоколад и др.)
- качества: обеспечивает высокий подъем изделий, равномерную пористую структуру, способствует продлению свежести изделий
Пищевая и энергетическая ценность: в 100 г продукта: белки - 17; жиры – 6; углеводы – 50; энергетическая ценность – 1360 кДж/320 ккал
Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.
Срок хранения: 12 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%
Дозировка:
Наименование сырья и технологические параметры |
Расход сырья и параметры процесса |
Маффин |
|
Смесь «Бискон Браун 50» |
1000 |
Мука пшеничная высший сорт |
200 |
Сахар |
700 |
Масло растительное р/дезодорированное |
800 |
Яйцо |
600 |
Вода |
200 |
Продолжительность взбивания, мин |
4-5 |
Температура выпечки, 0С |
170-180 |
Продолжительность выпечки (зависит от массы изделия) |
20-45 |
Основные | |
---|---|
Производитель | ООО «Империал» г. Иваново |
Страна производитель | Россия |
Состав | Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт; сахарная пудра; яичный порошок; какао порошок, крахмал кукурузный; разрыхлитель: пирофосфат натрия, двууглекислый аммоний; соль поваренная пищевая; ароматизатор; регулятор кислотности: аскорбиновая кислота |
- Цена: 257 руб./кг