«Бискон Мюрб Штройзель 50» Смесь для приготовления песочного полуфабриката, сдобного печенья

Полуфабрикат мучных изделий. Смесь  «Бискон Мюрб Штройзель 50»

Применение: Смесь для приготовления песочного полуфабриката, сдобного печенья

Органолептические и физико-химические показатели:                                      

Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.

Цвет: Светло-желтый.

Массовая доля влаги не более 11 %.

Технология приготовления песочного полуфабриката 

Дозировка: Смесь  «Бискон Мюрб Штройзель 50» 1000 г, маргарин 600 г,  мука пшеничная в.с. 1000 г, вода 300 г

Способ: Внести все компоненты, перемешать на 2-й скорости 4-5 мин.

После замеса тесту дать отлежаться 5 мин. Выпекать при _вып = 180-190℃, продолжительность выпечки – 5-12 мин в зависимости от массы изделия

Преимущества:                               

- применения: упрощает технологический процесс, уменьшает время перемешивания, снижено количество маргарина в сравнении с традиционной

- качества: равномерную пористую структуру, способствует продлению свежести изделий, имеют приятный вкус и аромат

Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта: белки - 8,5;  углеводы – 67,0  энергетическая ценность – 1280 /300 кДж/ккал

Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами  из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто  10 и 25 кг.

Срок хранения: 12 месяцев со дня выработки.

Условия хранения:  В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов  и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.