
«Бискон Рикотта 10» Смесь для приготовления мучного творожного полуфабриката, сдобного печенья
- В наличии
- Только оптом
- Код: Бискон Рикотта 10
117,88 руб./кг
Минимальный заказ — 10 кг
Показать все оптовые цены- +79209744104Максим
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Полуфабрикат мучных изделий. Смесь «Бискон Рикотта 10»
Применение: Смесь для приготовления мучного песочного полуфабриката, сдобного творожного печенья
Органолептические и физико-химические показатели:
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.
Цвет: Светло-желтый.
Массовая доля влаги не более 11 %.
Технология приготовления песочного полуфабриката
Дозировка: Смесь «Бискон Рикотта 10» 100г, маргарин 200 г, сахар 250 г, мука пшеничная в.с. 450 г, вода 100г. Возможна добавка (шоколад, орехи, сухофрукты) 200 г.
Приготовление теста:
Перемешать сахар, маргарин на 1-ой скорости, 1-2 мин. Внести остальное сырье, перемешать на 2-й скорости 2-3 мин.
- песочный полуфабрикат Тесто раскатать в пласты на подпыленном мукой столе до толщины 7-8 мм. Пласты разрезают и с помощью скалки переносят на листы. Выпекать при вып 200-190℃, продолжительность – 8-10 мин.
- выемное печенье Тесто формуют ротационными машинами или вручную выемками.
Выпекать при вып 230-190℃, продолжительность – 3-6 мин.
- отсадное печенье Тесто формуют пресс-машинами или вручную. Выпекать при вып 270-200℃, продолжительность – 3-8 мин.
Преимущества:
- применения: упрощает технологический процесс, уменьшает время перемешивания, снижено количество маргарина, с добавками – неограниченное расширение ассортимента
- качества: равномерную пористую структуру, способствует продлению свежести изделий, имеют приятный вкус и аромат
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта: белки - 5,0; жиры – 0,5; углеводы – 66; энергетическая ценность – 1230 кДж/290 ккал
Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.
Срок хранения: 12 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.
Основные | |
---|---|
Производитель | ООО «Империал» г. Иваново |
Страна производитель | Россия |
Вес | 1000.0 (г) |
Состав | Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, сахарная пудра, творог сухой, разрыхлитель (пирофосфат натрия, натрий двууглекислый), эмульгатор (лецитин соевый), молоко сухое обезжиренное, соль поваренная пищевая, ароматизатор (ваниль) |
- Цена: 117,88 руб./кг
- Минимальный заказ: 10 кг