
«Брэд Вурцельброт 20» Смесь для приготовления оригинальных хлебобулочных изделий с солодовыми сортами муки
- В наличии
- Только оптом
- Код: Брэд Вурцельброт 20
158,75 руб./кг
Минимальный заказ — 10 кг
Показать все оптовые цены- +79209744104Максим
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Концентрат хлебобулочный. Смесь «Брэд Вурцельброт 20»
Применение: Смесь для приготовления оригинальных хлебобулочных изделий с солодовыми сортами муки
Органолептические и физико-химические показатели:
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь с включениями семян.
Цвет: Светло-коричневый.
Массовая доля влаги не более 14 %.
Преимущества:
- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс приготовления теста, увеличивает выход готовых изделий
- качества: изделия повышенной питательной и биологической ценности, полезны для здоровья, имеют привлекательный внешний вид, долго сохраняют свежесть.
Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 8 г; жиры - 1 г; углеводы – 53 г; калорийность - 1070 кДж / 250 ккал
Приготовление ускоренным способом:
Тесто: В дежу вносятся: смесь «Брэд Вурцельброт» 20 кг, мука пшеничная высший сорт 80 кг, дрожжи прессованные 3,5 кг, вода около 55 кг. Замес теста на I скорости (медленно) 4-6 мин., на II скорости (быстро) 4-6 мин. Время брожения (отлежка) 20-25 мин. Время расстойки сформованных тестовых заготовок 40-50 мин. при температуре 36-39 ℃ и влажности 75-80%. Отделка поверхности – перед расстойкой. Выход хлеба 141%
Выпечка: Температура посадки 220℃, и сразу же подается пар. Температура выпечки 170-180℃, продолжительность – 25-55 мин в зависимости от массы изделий.
Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.
Срок хранения: 9 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 70%.
Надпись на этикетке: Концентрат
Основные | |
---|---|
Производитель | ООО «Империал» г. Иваново |
Страна производитель | Россия |
Состав | мука пшеничная 1 сорт, текстурат ржаной муки, текстурат пшеничной муки, солодовая обжаренная мука, солод ржаной ферментированный; хлопья овсяные, клейковина пшеничная, ячменный солодовый экстракт, соль пищевая йодированная, аскорбиновая кислота |
- Цена: 158,75 руб./кг
- Минимальный заказ: 10 кг