
«Брэд Брано 20» Смесь для приготовления диетических хлебобулочных изделий, обогащенных пшеничными отрубями
- В наличии
- Только оптом
- Код: Брэд Брано 20
119 руб./кг
Показать все оптовые цены- +79209744104Максим
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Концентрат хлебобулочный. Смесь «Брэд Брано 20»
Применение: Смесь для приготовления диетических хлебобулочных изделий, обогащенных пшеничными отрубями
Органолептические и физико-химические показатели:
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.
Цвет: кремовый.
Массовая доля влаги не более 14 %.
Преимущества:
- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс
- качества: изделия с пшеничными отрубями, где находится большая часть биологически ценных пищевых компонентов зерна. Богаты отруби витаминами – бета-каротином, А, Е и группы В, а также минералами: железо, натрий, магний, медь, марганец, цинк, йод, кобальт.
Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 6,0 г; жиры - 1,1 г; углеводы – 61 г; калорийность - 1110 кДж / 265 ккал
Приготовление
Тесто: В дежу вносятся: смесь «Брэд Брано 20» – 20 кг, мука пшеничная высший сорт – 80 кг, дрожжи прессованные - 3,5 кг, вода около 60 кг. Замес теста на I скорости (медленно) 3-4 мин., на II скорости (быстро) 5-6 мин. Время ферментации (отлёжки) 20 мин. Время расстойки сформованных тестовых заготовок 30-40 мин. при температуре 36-39 ℃ и влажности 75-80%.
Выпечка: Температура посадки 210℃, и сразу же подается пар. Температура выпечки 180-190℃, продолжительность – 25-40 мин. в зависимости от массы изделия
Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.
Срок хранения: 9 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 70 %.
Основные | |
---|---|
Производитель | ООО «Империал» г. Иваново |
Страна производитель | Россия |
Состав | Отруби пшеничные, сахар тростниковый, текстурат муки пшеничной, соль пищевая «Экстра»; регулятор кислотности: аскорбиновая кислота |
- Цена: 119 руб./кг