Корзина
17 отзывов
РоссияИвановская областьИвановоул.Станкостроителей, д.3г.153032
+7
920
341-80-88
ВСЁ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ - ПРОИЗВОДСТВО И ПРОДАЖА ОПТОМ
Корзина
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
«Интэр Чизкейк» Смесь для приготовления начинки с сырным вкусом
вверх
  • «Интэр Чизкейк» Смесь для приготовления начинки с сырным вкусом, фото 2
вниз
«Интэр Чизкейк» Смесь для приготовления начинки с сырным вкусом

«Интэр Чизкейк» Смесь для приготовления начинки с сырным вкусом

  • В наличии
  • Только оптом
  • Код: Интэр Чизкейк

319,63 руб./кг

Минимальный заказ — 5 кг

Показать все оптовые цены
«Интэр Чизкейк» Смесь для приготовления начинки с сырным вкусом
«Интэр Чизкейк» Смесь для приготовления начинки с сырным вкусомВ наличии
319,63 руб./кг
Купить
+7920341-80-88
+7920341-80-88
  • График работы
  • Адрес и контакты
Описание товара

Смесь сухая для начинок «Интэр Чизкейк» Смесь для приготовления начинки с сырным вкусом.

Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.

Цвет: Светло-желтый.

Массовая доля влаги не более 7 %.

Приготовление:

 в кольце Д=20 см, h=5 см (Имеем ТУ на торты «Чизкейк», разные, 15 рецептур)

Преимущества:

- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс, не требует применения водяной бани, экономична, изделия устойчивы к шоковому замораживанию и дефростации - качества: обладает нежным вкусом, прекрасно сочетается с различными наполнителями, декором

Пищевая и энергетическая ценность: в 100 г продукта: белки - 2; жиры – 1; углеводы – 83; энергетическая ценность – 1480 кДж/350 ккал

Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.

Срок хранения: 6 месяцев со дня выработки.

Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.

Сырье и технологические параметры

Расход сырья и параметры процесса, г

торт «Чизкейк Нью-Йорк»

с шоколадом

с сыром

со  сметаной

с  творогом

Смесь  «Интэр Чизкейк»

150

150

300

150

Сыр сливочный ж. 27-30%

750

750

-

-

Сметана ж. 30%

-

-

600

-

Творог (предпочтительно – гомогенезированный)

-

-

-

750

Сахар

150

150

150

150

Яйцо

150

150

150

150

Сливки растительные ж.

75

75

-

75

Какао порошок

75

 

 

 

Продолжительность лопаткой перемешивания, мин

4-6

Начинку выложить на песочный полуфабрикат (масса 130 г) из смеси «Бискон Феличита»

Температура выпечки, 0С

90-95

Продолжительность выпечки, мин

120-150

Выдержка в условиях цеха (18-220С), мин

60-90

Выдержка перед употреблением в холодильнике (2-60С),  час

от 12

Выход готового торта

1300

 

Характеристики
Основные
Производитель  ООО «Империал» г. Иваново
Страна производительРоссия
СоставСыворотка молочная, сахарная пудра, глюкоза, загуститель (альгинат натрия, крахмал кукурузный модифицированный, мальтодекстрин), ароматизатор Творог, регулятор кислотности (лимонная кислота)
Информация для заказа
  • Цена: 319,63 руб./кг
  • Минимальный заказ: 5 кг