«Интэр Чизкейк» Смесь для приготовления начинки с сырным вкусом
- В наличии
- Только оптом
- Код: Интэр Чизкейк
319,63 руб./кг
Минимальный заказ — 5 кг
Показать все оптовые цены
- Условия оплаты и доставки
- График работы
- Адрес и контакты
Смесь сухая для начинок «Интэр Чизкейк» Смесь для приготовления начинки с сырным вкусом.
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.
Цвет: Светло-желтый.
Массовая доля влаги не более 7 %.
Приготовление:
в кольце Д=20 см, h=5 см (Имеем ТУ на торты «Чизкейк», разные, 15 рецептур)
Преимущества:
- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс, не требует применения водяной бани, экономична, изделия устойчивы к шоковому замораживанию и дефростации - качества: обладает нежным вкусом, прекрасно сочетается с различными наполнителями, декором
Пищевая и энергетическая ценность: в 100 г продукта: белки - 2; жиры – 1; углеводы – 83; энергетическая ценность – 1480 кДж/350 ккал
Упаковка: Бумажные мешки с внутренними мешками-вкладышами из пленки полиэтиленовой пищевой. Масса нетто 10 и 25 кг.
Срок хранения: 6 месяцев со дня выработки.
Условия хранения: В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.
| Сырье и технологические параметры | Расход сырья и параметры процесса, г | |||
| торт «Чизкейк Нью-Йорк» | с шоколадом | с сыром | со сметаной | с творогом |
| Смесь «Интэр Чизкейк» | 150 | 150 | 300 | 150 |
| Сыр сливочный ж. 27-30% | 750 | 750 | - | - |
| Сметана ж. 30% | - | - | 600 | - |
| Творог (предпочтительно – гомогенезированный) | - | - | - | 750 |
| Сахар | 150 | 150 | 150 | 150 |
| Яйцо | 150 | 150 | 150 | 150 |
| Сливки растительные ж. | 75 | 75 | - | 75 |
| Какао порошок | 75 |
|
|
|
| Продолжительность лопаткой перемешивания, мин | 4-6 | |||
| Начинку выложить на песочный полуфабрикат (масса 130 г) из смеси «Бискон Феличита» | ||||
| Температура выпечки, 0С | 90-95 | |||
| Продолжительность выпечки, мин | 120-150 | |||
| Выдержка в условиях цеха (18-220С), мин | 60-90 | |||
| Выдержка перед употреблением в холодильнике (2-60С), час | от 12 | |||
| Выход готового торта | 1300 | |||
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | ООО «Империал» г. Иваново |
| Страна производитель | Россия |
| Состав | Сыворотка молочная, сахарная пудра, глюкоза, загуститель (альгинат натрия, крахмал кукурузный модифицированный, мальтодекстрин), ароматизатор Творог, регулятор кислотности (лимонная кислота) |
- Цена: 319,63 руб./кг
- Минимальный заказ: 5 кг
